PANIFICIO E PANETTERIA:
Indirizzo: Via Castellana , 1, Riese Pio X TV
Telefono:0423 75oo74 – 331 4763054
ORARI: 7/13 – 16/19
Mercoledì POMERIGGIO E Domenica POMERIGGIOI CHIUSo
LABORATORIO:
Indirizzo: Via per San Floriano 13 A, Castelfranco V.to TV
Telefono:0423 765152
ORARI: 7/14
CHIUSO DI POMERIGGIO E DOMENICA
Un'anteprima delle novità che potrete trovare oggi in negozio, appena sfornate!
V raccontiamo la nostra storia: un sogno che si è avverato!
La Sfornati d’ arte di M&M nasce dall’intesa e la complicità di due coniugi Marcuzzo Marco e Munisteri Maria Rita nel maggio 2015.
Marco, nato tra il pane, cresciuto in laboratorio, dove con i consigli e i suggerimenti del nonno materno ha coltivato l’ amore e la passione per “l’ Arte Bianca”. Dopo esser diventato perito chimico inizia a lavorare presso il panificio dello zio diventando presto responsabile e gestendo la produzione per più di un ventennio.
Ad un certo punto arriva “l’ occasione della vita” un noto panificio ben avviato cede l’ attività.
La coppia, pensa, ci riflette e con uno sguardo al futuro dei quattro figli, decide di avviare le trattative.
L’ incontro con il titolare, Guerrino, è subito positivo, due scuole a confronto, due modi di lavorare diversi, grande esperienza da entrambe le parti, la tradizione del buon pane di una volta cotto a legna e la varietà del pane moderno.
Due tipi di prodotto, differenti tra loro, che però non vanno ad ostacolarsi ma si completano l’ uno con l’ altro per poter dare all’attività varietà a scelta, cercando di soddisfare anche i clienti più esigenti.
Così parlando, confrontandosi, scambiandosi le idee, spiegando i motivi e le perplessità del cedere e dell’acquistare si concretizza l’ affare.
La coppia di soci, spinta anche dal commercialista, grande amico di famiglia, decide di fare il “grande passo” e si incammina verso l’ avventurosa sfida del’imprenditorialità.
Veneto lui, siciliana lei, una fusione di mondi e culture diverse che rende la società, laboriosa, spumeggiante, ricca di idee e novità… un connubio a dir poco “esplosivo”.
Nel giorno primo del mese di giugno 2015, la società rileva il panificio storico “Bosa” di Riese Pio X.
Marco, si insedia in laboratorio affiancato da Guerrino, impara i trucchi per continuare a produrre un prodotto buono e genuino, e l’affascinante cottura col forno a legna, per non deludere i clienti abituali.
Maria Rita si affianca ad Annalisa imparando le consegne, i clienti e la gestione del punto vendita.
Questa è la storia, in breve, di un sogno, di una coppia che cerca di creare un qualcosa, dove i figli possano crescere, imparare ed avere un futuro.
Sogno, complicato dalla burocrazia italiana, ma che si tenterà a realizzare in tutti i modi…
La storia ora può continuare grazie a chi trova il tempo di leggere di queste due righe e decide di venirci a trovare in negozio, per assaporare tutti i nostri prodotti ottenuti con materie prime di ottima qualità ed esclusivamente con lievitazione naturale, quindi sani e genuini!
La Sfornati d’ Arte di M&M s.r.l Vi ringrazia.
A.D. Marcuzzo Marco
Sicuramente uno delle “attrazioni” principali del panificio Sfornati d’ arte è il pane cotto a legna.
L’ impasto creato con un’antica ricetta riesce a conservare il profumo, la fragranza e la capacità di conservazione del buon pane di una volta.
La cottura a legna, poi, impartisce quel qualcosa in più che rende il prodotto unico e straordinariamente buono.
Il forno viene riscaldato col metodo di “accumulo del calore”.
La legna viene infuocata dentro al forno, successivamente viene tolta la brace e il piano viene pulito dalla cenere.
Dopo di che viene infornato il pane, ancora col metodo di una volta, usando la stecca, una fila di panini alla volta.
Passata più di un’ ora si sforna un pane dal profumo intenso, invitante dal gusto unico ed immediatamente riconoscibile.
Pane privo di condimento che si adatta ad essere preparato a tavola ma che raggiunge il massimo della bontà abbinato a salumi quali salame, porchetta o sopressa veneta, accompagnato ad un buon vino rosso.
Gusti che fanno ritornare alla mente i nostri nonni, quando raccontavano che, nelle sere d’inverno, da giovani, si ritrovavano in fienili per stare in compagnia e scambiare quattro chiacchiere, il famoso, detto in veneto, “far fiò“!
Ecco i nostri prodotti: rigorosamente genuini e appena sfornati!
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